आगरालीक्स…आगरा के कोने—कोने में अब साउथ इंडियन खान—पान की खुशबू, उत्तर में रहते हुए भी दक्षिण भारत के असली स्वाद का अनुभव, कई समर्पित रेस्टोरेंट भी खुले, स्ट्रीट फूड में अब वड़ा पाव पहली पसंद
आगरा में लोग दशकों से इडली, डोसा समेत साउथ इंडियन खान—पान के दीवाने हैं। हाल के वर्षों में यह लोकप्रियता और बढ़ी है। शहर के कोने—कोने में अब समर्पित साउथ इंडियन रेस्टोरेंट खुल रहे हैं। साउथ इंडियन खान—पान से जुड़ी छोटी—छोटी स्टॉल या ढाबे चलाने वालों के लिए अन्न नाम पहले ही फेवरेट है। वहीं पिछले एक साल में यहां वड़ा पााव काफी लोकप्रिय हुआ है। लोग इसे मुख्य आहार की श्रंखला में शामिल कर रहे हैं। आगरा के लोग अब पारंपरिक मुगलई और उत्तर भारतीय व्यंजनों के साथ, दक्षिण भारत के डोसा, इडली, सांभर, उपमा, उत्तपम और वड़ा पाव जैसे व्यंजनों को भी पसंद कर रहे हैं। वड़ा पाव, मुंबई का एक मशहूर स्ट्रीट फ़ूड है, जो अपने चटपटे स्वाद और कुरकुरे-मुलायम बनावट के कारण पहली पसंद बन जाता है, जिसमें बेसन में लिपटा तला हुआ आलू का वड़ा, पाव (ब्रेड रोल) के अंदर हरी और लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाता है, और यह झटपट पेट भरने वाला नाश्ता है जिसे बनाना आसान है। शहर में अब कई समर्पित दक्षिण भारतीय रेस्तरां और फ़ूड स्टॉल खुल गए हैं।जानकारों की मानें तो दक्षिण भारतीय व्यंजन अक्सर हल्के और स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं। इसलिए यसह स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों को आकर्षित करते हैं। हाल के वर्षों में आगरा में आगरा कैंट, ताजगंज, कमला नगर, लोहामंडी, सिकंदरा, संजय प्लेस, दयालबाग, शाहगंज, गांधी नगर, जयपुर हाउस, सदर बाजार, आवास—विकास, बोदला समेत कई अन्य क्षेत्रों में प्रतिष्ठत नामों व खाद्य श्रंखलाओं वाले दक्षिण भारतीय व्यंजनों को समर्पित कई नए रेस्टोरेंट का खुलना इस बात का प्रमाण है कि यह स्वाद इतना प्रामाणिक है कि उत्तर भारत में रहते हुए भी दक्षिण भारत के असली स्वाद का अनुभव होता है।
आगरा में सबसे लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजनों में शामिल हैं। आलू की सब्जी से भरा मसाला डोसा, नाश्ते के लिए एक हल्का और पौष्टिक विकल्प इडली और सांभर, विभिन्न टॉपिंग के साथ बनाया जाने वाला पैनकेक जैसा व्यंजन उत्तपम और अब कुरकुरा और स्वादिष्ट स्नैक वड़ा, जिसे अक्सर सांभर और चटनी के साथ परोसा जाता है।
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