27 year old ‘Flavours Restaurant’ known for taste in Agra, read story here#agranews

आगरालीक्स…आगरा में 27 साल से लोगों को बेहतरीन टेस्ट दे रहा एक रेस्टोरेंट. जमाना बदला पर नहीं बदला इसका टेस्ट. पढ़िए शहर के इस रेस्टोरेंट की स्पेशल स्टोरी…

1994 से लोगों को पसंदीदा है ‘फ्लेवर्स’
आगराइट्स खाने के शौकीन हैं. नॉर्थ इंडियन हो, या साउथ इंडियन या फिर चाइनीज…टेस्ट के दीवाने इस शहर में आपको जगह—जगह मिल जाएंगे. यही कारण है कि ताजनगरी आज फूड सिटी के नाम से भी अपनी पहचान बना रही है. लेकिन आज हम बात कर रहे हैं शहर के एक ऐसे रेस्टोरेंट की जिसने आज या कल से नहीं बल्कि पिछले 27 साल से लोगों को अपने टेस्ट का दीवाना बनाया हुआ है. ये रेस्टोरेंट है ‘फ्लेवर्स’. संजय प्लेस के एम्पोरियम ब्लॉक में स्थित ‘फ्लेवर्स’ रेस्टोरेंट अपने बेहतरीन टेस्ट के लिए जाना जाता है. 1994 से शुरू हुआ ये रेस्टोरेंट आज भी अपनी बेस्ट क्वालिटी और बेस्ट टेस्ट के लिए लोगों की पहुंच में हैं. इसके संचालक हैं राजन प्रकाश अग्रवाल उर्फ राजू जी.

ऐसे हुई शुरुआत
आगरालीक्स से बातचीत करते हुए राजन प्रकाश अग्रवाल ने बताया कि 1994 में रेस्टोरेंट्स का इतना ज्यादा क्रेज नहीं था, जितना आज है. इसकी शुरुआत पर उन्होंने बताया​ कि उनकी पत्नी शालिनी अग्रवाल को तरह—तरह की रेसिपीज बनाने का शौक था. उनके हाथ की बनी ​कोई भी रेसिपी अगर कोई टेस्ट कर लेता था तो वह उसकी तारीफ किए बिना नहीं हटता था. लोग उनकी रेसिपीज को पसंद किया करते थे. शालिनी अग्रवाल जी के इसी शौक को एक रेस्टोरेंट के रूप में लोगों के सामने लाया गया. राजन प्रकाश अग्रवाल ने बताया कि इस समय आगरा में दो—तीन ही रेस्टोरेंट्स हुआ करते थे. ऐसे में हमने भी इसकी शुरुआत की और इसका नाम रखा ‘फ्लेवर्स’.

कस्टमर्स से रखा फैमिली जैसा व्यवहार
राजन प्रकाश अग्रवाल ने बताया कि हमारा रेस्टोरेंट पूरी तरह से वेजे​टेरियन है. शालिनी ही इस रेस्टोरेंट को पूरी तरह से मैनेज किया करती थीं. वह किचन को पूरी तरह से सुपरवाइज करती थीं. उनकी निगाहों से निकलकर ही खाना कस्टमर की टेबिल तक पहुंचता था. हमने अपने कस्टमर्स से शुरू से ही फैमिली जैसा व्यवहार रखा. लोगों के साथ आने वाले बच्चों के साथ भी हंसी मजाक जैसा व्यवहार किया जाता है. जल्द ही ‘फ्लेवर्स’ ने शहर में अपनी एक अलग पहचान बना ली. लोग फैमिली के साथ या दोस्तों के साथ खाना खाने रेगुलर आने लगे.

जमाना बदला पर नहीं बदला टेस्ट
‘फ्लेवर्स’ को आज पूरे 27 साल कम्पलीट हो गए हैं. लेकिन इसका टेस्ट आज भी खाने के शौकीनों में अपनी एक अलग पहचान रखता है. राजन प्रकाश अग्रवाल का कहना है कि हमारे तो सैकड़ों कस्टमर्स ऐसे हैं जो कि वर्षों से यहां रेगुलर आ रहे हैं. उनके बच्चे बड़े हो गए. बच्चों के बच्चे हो गए लेकिन उनका यहां आना आज भी जारी है. उनको क्या पसंद है, कैसा पसंद है…इसे आज हम अच्छी तरह से जानते हैं. राजन प्रकाश अग्रवाल ने बताया​ कि जमाना भले ही बदल गया हो लेकिन हमारा टेस्ट आज भी उतना ही परफेक्ट है जितना शुरू में था. लोगों को हमारे यहां का मलाई कोफ्ता, दम आलू, दाल मखनी सबसे अधिक पसंद है. राजन जी का कहना है कि कोविड की दूसरी लहर में उनकी पत्नी शालिनी अग्रवाल का निधन हो गया. ये हमारे लिए काफी असहनीय है लेकिन हमें खुशी है कि हम उनके शौक को लोगों के बीच में आज बेहतरीन टेस्ट के रूप में उपलब्ध करा रहे हैं.