Agra News: Fake black salt manufacturing factory caught in Agra region…#agranews
आगरालीक्स…आगरा रीजन में बनाया जा रहा था नकली काला नमक. फैक्ट्री पकड़ी गई है. गर्मियों में सबसे ज्यादा रहती है काला नमक की डिमांड…जानिए कैसे किया जा रहा था काला खेल
आगरा रीजन के फिरोजाबाद जिले में काला नमक बनाने का काला खेल पकड़ा गया है. खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन ने थाना दक्षिण के हुमायुंपुर में नकली काला नमक बनाने की फैक्ट्री पकड़ी है. फैक्ट्री में रंग मिलाकर काला नमक बनाया जा रहा था. शासन के निर्देश पर पूरे प्रदेश में नकली सामग्री बनाने वालों के खिलाफ अभियान चलाया जा रहा है.
गर्मियों में रहती है सबसे ज्यादा खपत
काला नमक की गर्मियों में सबसे ज्यादा खपत रहती है. काला नमक के सेवन से ठंडी तासीर भी मिलती है जिसके कारण लोग गर्मियों में इसका प्रयोग ज्यादा करते हैं. खाने के साथ सलाद हो या फिर चाट, या फिर छाछ में भी मिलाकर काला नमक का इस्तेमाल किया जाता है.
काला नमक की खासियत
काले नमक में मुख्यतः सोडियम क्लोराइड होता है। इसके अतिरिरिक्त इसमें सोडियम सल्फेट, आइरन सल्फाइड, हाइड्रोजन सल्फाइड आदि की कुछ मात्रा भी मिश्रित होती है। सोडियम क्लोराइड के कारण ही यह नमकीन स्वाद देता है, आइरन सल्फाइड के कारण इसका गहरा बैंगनी रंग दिखता है और सभी सल्फर लवण इसके विशिष्ट स्वाद और गंध के लिये जिम्मेदार हैं। इनमें से हाइड्रोजन सल्फाइड मुख्यत: इसके गंध का कारण प्राकृतिक काला नमक चट्टानों से प्राप्त होता है ये चट्टानें मुख्यतः भारत, पाकिस्तान में पायी जाती हैं काले नमक का सबसे अधिक उपयोग भारत मे होता है।
उपयोग
काले नमक को आयुर्वेदिक चिकित्सा पद्धिति में एक ठंडी तासीर का मसाला माना जाता है और इसका प्रयोग एक रेचक और पाचन सहायक के रूप में किया जाता है। यह भी माना जाता है कि यह पेट की गैस (उदर वायु) और पेट की जलन में राहत प्रदान करता है। इसे कभी कभी उच्च रक्तचाप या कम नमक का आहार लेने वाले व्यक्ति भी प्रयोग करते हैं क्योंकि यह माना जाता है कि इसमे आम नमक की तुलना में कम सोडियम होता है और यह रक्त में सोडियम की मात्रा में वृद्धि नहीं करता है। हरड़ के बीजों को आयुर्वेदिक चिकित्सा में कामोत्तेजक माना जाता और यह रक्तचाप को कम करने और जलन में मदद करता है। इस आशय का कारण हरड़ के बीजों का सल्फ्यूरस यौगिक हैं जो निर्माण प्रक्रिया के दौरान काला नमक का हिस्सा बन जाते हैं।
